Ветряная мельница на раскопе по улице Ленинградская, 64

Азак был центром большой сельскохозяйственной округи. Он занимался экспортом зерна за границу и сам использовал его в значительных количествах. Купцам, отправлявшимся в глубины евразийских степей, советовали запастись мукой в Тане (Азаке). Муку для хлеба производили на ветряных мельницах, которые являлись передовыми технологиями того времени. Эти мельницы были новшеством XIV века.