Золотоордынский Азак был крупным потребителем вина. Здесь жили сотни купцов, временно гостили тысячи моряков и кочевников. И все эти люди любили выпить. В городе должны были работать сотни питейных заведений. О некоторых из них сохранились даже воспоминания в письменных источниках. Но найти их в ходе археологических раскопок - задача не тривиальная. Нельзя найти засаленных столов с винными кружками под ними и стойку трактирщика. Но, тем не менее, некоторые находки позволяют высказывать предположение, где стояли такие трактиры.