Для чего средневековому ремесленнику понадобились кости овец?

В центре современного Азова, изрезанного коммуникациями, наземные постройки средневекового города сохранились плохо. Иногда о характере той или иной постройки можно судить по заполнению хозяйственных ям. Они – настоящая палочка-выручалочка азовских археологов. Данная хозяйственная яма была засыпана в связи со строительством в 14 веке большого каменного здания. В начале 14 века на территории этой усадьбы работали кожевенники, теперь, благодаря раскопкам, археологам стало известно, что рядом с ними работали и металлурги.